Vous trouverez dans le tableau ci-dessous la liste des différents aliments contribuant à l'acidification ou à l'alcalinisation des fluides de l'organisme, tel que l'urine, la salive et le sang veineux.
Reins contribuent à maintenir la neutralité des fluides du corps en envoyant les surplus acides ou alcalins dans l'urine.façon générale, il est important d'avoir une alimentation comportant des produits se retrouvant de chaque côté du tableau. Nous avons en effet besoin d'aliments acidifiants aussi bien que d'aliments alcalinisant, mais avec une nette tendance vers une alimentation alcalinisante.réactions allergiques et autres formes de stress ont tendance à produire des acides dans l'organisme. Une forte acidité indique qu'il faudrait choisir un plus grand nombre d'éléments dans le groupe des aliments alcalifiants.
Il peut être utile de vérifier le pH de votre urine à l'aide d'un papier pHydrion de pH Santé Beauté afin de déterminer si vos choix alimentaires vous assurent l'équilibre voulu.
n'avons pas tous les mêmes besoins mais, pour la plupart d'entre nous, une ali¬mentation idéale comporte de 65% à 70 % d'aliments alcalinisants et de 30% à 35 % d'aliments acidifiants par volume.
Il est important de noter que le degré d'alcalinité ou d'acidité d'un aliment peut varier selon le sol dans lequel la plante est cultivée (ou la nourriture avec laquelle un animal est nourri), la variété et le moment de la cueillette. Le magnésium, un aliment alcalinisant important, n'est généralement pas utilisé en agriculture commerciale. Il peut donc en résulter un aliment légèrement plus acide qu'un même aliment cultivé de façon biologique. L'alimentation d'un animal peut aussi contribuer à de légères variations du résidu acidifiant ou alcalinisant. Un bœuf nourri aux grains aura, tous les autres facteurs étant égaux, une viande plus acide qu'un bœuf nourri aux herbes.
Considérez donc cette liste à titre informatif seulement et non comme un absolu.
Aliments alcalinisants
Légumes
Ail
Algues marines
Asperge
Aubergine
Betterave
Bette
Brocoli
Carotte
Céleri
Champignons
Chlorelle (algue)
Chou
Chou frisé
Chou-fleur
Chou-rave
Choux de Bruxelles
Citrouille
Concombre
Courge
Cresson de fontaine
Daikon
Feuillage de moutarde
Feuille de luzerne verte
Feuille de chou rosette
Germination (tous les types)
Laitue (tous les types)
Légumes fermentés
Oignon
Panais (taux élevé de glycémie)
Pissenlit, fleur comestible
Pois
Poivron
Rutabaga
Spiruline (algue)
Fruits
Abricot
Avocat
Banane
Bleuet
Cantaloup
Cerise
Dattes
Figue
Fraise
Framboise
Fruits tropicaux
Groseille
Mandarine
Melon d'eau
Melon miel
Mûre
Nectarine
Pamplemousse
Pêche
Poire
Pomme
Raisin
Tomate (mûre)
Protéines (végétales)
Amandes
Graines de citrouille
Graines de courge
Graines de lin
Graines de tournesol
Graines et noix germées
Marron
Tempeh (fermenté)
Protéines (animales)
Fromage cottage sans matières grasses
Lait fermenté biologique
Poitrine de poulet maigre
Poudre de protéines de petit-lait de chèvre (lactosérum de chèvre)
Epices et assaisonnements
Cannelle
Curry (cari)
Gingembre
Moutarde
Piment rouge
Sel (de mer, de Bretagne)
Miso
Tamari
Grains
Millet
Boissons
Eau minérale (non gazéifiée)
Eau de source
Jus de fruits frais non sucrés (pas les agrumes)
Jus de légumes (non sucrés)
Mélanges verts de super-aliments
Autres
Cultures probiotiques sans produits laitiers (pH Dophilus)
Vinaigre de cidre de pommes
Suppléments de superaliments verts
Édulcorants et sucres naturels
Nectar (sirop) d’Agave
Sirop d’érable
Xylitol
Thés et tisanes
Ginseng
Kombucha
Rooibos
Thé Bancha
Thé vert
Tisane de pissenlit
Tisanes
Yerba Mate
Aliments acidifiants
Produits laitiers
Beurre
Crème
Crème glacée
Fromages de brebis
Fromages de chèvre
Fromages de vache
Lait (chèvre ou vache)
Fruits
Ananas*
Canneberges
Citron*
Kiwi*
Lime*
Orange*
* Ils sont généralement acides sauf s’ils sont locaux et muris sur l’arbre.
Matières grasses et huiles
Beurre
Huile d'avocat
Huile de canola
Huile de carthame
Huile de graines de
Huile de chanvre
Huile de lin
Huile de maïs
Huile de pépins de raisins
Huile de sésame
Huile de tournesol
Huile d'olive
Saindoux
Grains Céréaliers*
Amarante
Avoine (en flocons)
Blé
Épeautre
Farine de graines de chanvre
Kamut
Maïs
Orge
Quinoa
Riz (brun, basmati)
Sarrasin
Seigle
*Ainsi que les biscuits, pains, pâtes etc. fabriqués avec ceux-ci.
Protéines (végétales)
Arachides*
Avelines (noisettes)*
Fèves blanches
Fèves de Lima
Fêves de soja
Fèves et légumineuses
Fèves noires
Fèves pinto
Fèves rouges
Lait de soja
Lentilles
Noix de cajou*
Noix de Grenoble*
Noix du Brésil*
Pacanes*
Pois chiches
Pois verts
Tahini*
Tofu
*Ainsi que leurs beurres.
Protéines (animales)
Agneau
Canard
Crevettes
Dinde
Gibier
Homard
Huîtres
Lapin
Moules
Palourdes
Pétoncles
Poisson (tous)
Poulet (sauf la poitrine de poulet)
Porc
Autres
Germe de blé
Levure de bière
Levure de boulangerie
Pommes de terre
Vinaigre distillé
Boissons alcoolisées
Bière
Liqueurs
Spiritueux
Vin
Sucreries et édulcorants
Aspartame
Boissons à saveurs de fruits
Boissons gazeuses
Mélasse
Miel
Saccharine
Sucre blanc ou brun
Sucres et friandises
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