Le magnésium est l’un des minéraux tampons (qui réduit l’acidité) les plus indispensables du corps humain. La recherche démontre un lien direct entre les taux de magnésium dans le corps et le facteur de «stressabilité». En effet, une carence en magnésium augmente de façon considérable la stressabilité. Par conséquent, des sous-groupes de la population pourraient être à risque d’être à la fois plus facilement stressés et aussi plus facilement acides en raison de leur prédisposition génétique à une mauvaise rétention du magnésium.