Récemment, l'Organisation mondiale de la santé (OMS) a appelé les pays à réduire la consommation de sucre chez les enfants et les adultes. En effet, cette organisation prestigieuse a demandé aux pays d'encourager la réduction de la consommation de sucre à moins de 5% de leur apport énergétique total quotidien. ¹

Cela correspond à 100 calories d'un régime alimentaire moyen de 2 000 calories. Actuellement, la consommation moyenne nord-américaine de sucre est de plus de 500 calories, soit plus de cinq fois cette nouvelle recommandation. L'excès de sucre est nuisible à la santé immunitaire, perturbe les fonctions hormonales, accélère le processus de vieillissement et réduit l'énergie, contrairement à ce qu'on pourrait penser.

Je dois admettre que je suis particulièrement frustré par ces nouvelles normes. En effet, dès 1986, j'ai mentionné dans mon livre Candida albicans,² que notre alimentation normale contient beaucoup trop de sucre. Combien de temps faut-il à des organismes comme l'OMS pour se réveiller et admettre ces excès? Combien d'informations faut-il aux chercheurs dans leur tour d'ivoire pour accepter une bonne recherche pleine de bon sens? On peut se le demander!

D'une manière ou d'une autre, nous DEVONS réduire la consommation de sucre considérablement si nous désirons une santé optimale.

¹ http://who.int/mediacentre/news/releases/2015/sugar-guideline/en/
² Crisafi, Daniel Candida Albicans (1986)