Je suis toujours fasciné de voir comment la médecine conventionnelle agit ou réagit lentement à de l'information scientifique solide. Spécifiquement lorsque cette information contredit de soi-disant «faits» médicaux. Évidemment, un bon exemple de cela est l'idée que la consommation de lait peut être bonne santé. Dans mon livre Candida écrit à la fin des années 80, j'ai mentionné que nous ne devrions pas boire de lait. Bien sûr, j'ai été tenu responsable de faire la promotion d’une hérésie, soit que de boire du lait pourrait être malsain. Eh bien, près de trente ans plus tard, le prestigieux journal British Medical a publié les résultats d'une vaste étude sur la consommation de produits laitiers. L'ampleur de l'étude est impressionnante, avec plus de 100 000 participants âgés entre 35 à 79 ans et d’une durée moyenne de 20,1 ans.

La conclusion de cette étude considérable démontre que la consommation de fromage et de yogourt a un impact neutre ou même bénéfique sur la santé, sauf si, bien sûr, vous êtes intolérant aux produits laitiers. Toutefois, une consommation élevée de lait semble être associée à un taux de mortalité plus élevé, ainsi qu'une incidence de fracture plus élevée chez les femmes.

Je le dis depuis trois décennies, mangez vos produits laitiers, mais ne buvez pas de lait.  À moins d’être un veau, bien sûr.